Erboristica
con Lorenzo Benessia - ERETICO agridistilleria
Un viaggio nel mondo delle piante di tutti i giorni, dagli utilizzi piu' semplici fino alla distillazione analcolica: la metodologia innovativa inventata da Lorenzo Benessia che riscrive la concezione stessa di estrazione.
Laureato in tecniche erboristiche, e' il titolare di ERETICO, la prima agridistilleria analcolica in Italia. Il progetto ha recuperato una fornace del 1750 per creare un modello di sostenibilita' ambientale e culturale, con 11 ettari dedicati alla coltivazione di erbe officinali - tra cui la rosa damascena - seguendo i principi dell'agricoltura di minima lavorazione e la "teoria del filo di paglia".